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作者: 农业资讯  发布:2019-10-01

  采用适当的方法对饲料进行加工调制,可以提高猪对饲料的采食量,并增加营养物质的消化与吸收。

笔者曾在本地一家小型养殖场发现被采购的畜禽饲料原料品质低劣,原料水分偏高而受潮、发霉变质,不易保存,造成不必要的损失和浪费。部分购进的添加剂有掺杂使假的情况,为了保护养殖户的经济利益,现介绍几种畜禽饲料原料和添加剂的判别方法,以供参考。1. 鱼粉 鱼粉是饲料中动物性蛋白质原料,它是用鱼、虾、蟹等水产品加工下脚料为原料,经干燥脱脂、粉碎而成。进口鱼粉含蛋白质60%以上,国产优质鱼粉也能达到50%~60%。色泽随鱼种而异,油鲱鱼粉呈淡黄或淡褐色,沙丁鱼粉呈红褐色,白鱼粉呈淡黄或灰白色,加热过度或含脂高者颜色加深。一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深,为棕色,自然凉干的鱼粉色泽较浅,为黄色或白色。新鲜鱼粉有烤鱼香味,并稍带鱼油味,混人鱼溶浆者腥味较重,不可有酸败、氨臭等腐败味及过热之焦味。粉状质地,含鳞片、鱼粉等,处理良好的鱼粉可见肉丝,不可有虫蛀及结块现象,糊焦的鱼粉发黑,掺有血粉时有暗红色或黑色的粉状颗粒。1.1 贮存期间品质变化 贮存不良时鱼粉表面出现黄褐色油脂,味变涩,难消化,甚至有很强的油臭使畜禽拒食。高温及高湿季节宜生霉变质,一年四季均可发生虫害,日晒易生蛆,干燥制品时由昆虫着生,造成失重,降低营养成分含量,昆虫排泄物也可引起虫害。1.2 品质鉴别 鱼粉中常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粉、菜籽粕、锯末、花生壳粉、酱醋渣、贝壳粉、泥沙等,可用以下几种方法识别: 感官识别法 质优的纯正鱼粉色呈淡黄色或黄褐色,有烤鱼香味或鱼腥味,手感松散,颗粒均匀。而劣质鱼粉呈深褐色,有糟鱼酱味和腥臭味;掺杂酱油渣或咸杂鱼的有咸味;掺肉骨粉、皮革粉的手捻松软,颗粒细度不匀;掺杂棉籽壳、棉籽饼粕的手捻有棉绒感,可捻成团。另外可用一光滑、深颜色的硬纸,把鱼粉样品均匀铺一薄层,在明亮光线下观察颜色是否一致,如有白色结晶颗粒,说明掺有尿素或食盐等。 燃烧法 取鱼粉样品少量放入铁勺等耐热容器上加热,若发生谷物干炒后的芳香味或焦糊味,说明掺有植物籽实等;如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。磁棒搅拌法若怀疑鱼粉中掺有铁屑,可用铁棒搅拌,铁屑吸附于磁棒表面。2. 豆粕 豆粕是以大豆为原料,以预压浸提法取油后的饲料原料,颜色应为淡黄至淡褐色,颜色新鲜一致、质地均匀、流动性良好的粗粉状物,不可有结块,不可有野草种子、杂物、泥土及生大豆或过热粒。有烤黄豆香味,不可有生豆臭,不可有焦化、酸败及霉坏味道。2.1影响豆粕品质的主要因素 豆粕品质主要受原料及制造过程影响,如原料等级、气侯、土壤、施肥及贮存情况等,又如加工中精选程度、机械形式、加热条件、脂肪萃取量、脱胶流程、溶剂残留及操作管理等。烘烤程度是影响大豆粕品质的重要因素。2.2 贮存期间品质变化 大豆在贮存期间若保存不当而发热,甚至烧焦者,所制得豆粕颜色较深,利用率较差。如已发霉者制得豆粕品质更差,甚至饲喂动物有中毒的可能。大豆粕不易控制水分,如含水太高,加之含油多易酸败、霉坏,影响饲料价值,水份含量不宜超过13%。2.3 掺假的识别 常见掺假物有玉米粉、玉米胚芽饼、细沙等。掺假的方式是把杂物直接混合于大豆饼粕中,或大豆粕与玉米胚芽饼混合,识别方法有2种:浸泡法 取一洁净玻璃杯,把样品30~50 g置于杯中,加入100 mL左右的清水浸泡,待吸水膨胀后用木棒搅拌,如是玉米胚芽则呈糊状,而大豆粕则稍静止即可分离出水分,不是粥状。碘液变色法 取碘0.5克,碘化钾1克,水100毫升溶解即成为碘液,装入深色玻璃瓶中备用;也可直接用2%医用碘酒,取被检样品饼粕少许置于玻璃片上摊平,加碘液2~3滴,眼观或放大镜下观察,豆饼颗粒呈棕黄色,玉米颗粒呈蓝色或蓝褐色。3. 骨粉 骨粉是以家畜骨为原料经蒸汽高压灭菌后再粉碎而成的产品,是畜禽钙、磷的良好补充饲料,所含磷利用率较高,本品一般为黄褐乃至灰白色的粉末。3.1骨粉分类及品质变化 市场上骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温去除了骨髓和脂肪,不易变质,质量上等。蒸骨粉和生骨粉因为未脱胶,保存期间极易变质,尤其是生骨粉,因未高温灭菌,以含致病微生物,不易饲喂畜禽。3.2骨粉中掺杂物 骨粉中掺杂和冒充物主要有石粉、贝壳粉等,在制伪手法上有制成颗粒冒充骨粉,或是磨细石掺人骨粉中。4. 玉米4.1玉米的品质判别检查玉米的品质重点是检查玉米的水分和是否霉变,判断玉米含水量可用“看”、“咬”、“掐”3种方法。玉米含水量高于15%不易保存,不可长期存放。4.2易变质程度发霉的第一个征兆就是胚轴变黑,然后胚变色,最后整理玉米成烧焦状。4.3我国饲料用玉米国家标准规定玉米感官性状应籽粒整齐、均匀;色泽呈黄色或白色,无发酵、霉变及异味异臭。水分含量~般地区不得超过14%。5.大麦 大麦易感染麦角、霉菌等微生物,而导致中毒或利用率降低,应避免使用等级太差的大麦(饲用大麦以使用二级以上即纯粮率最低指标95%、杂质1.5%、水份含量不高于13.5%,色泽和气味正常),大麦赤霉病粒最高允许含量为4%。6. 蛋氨酸的品质 蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末或片状,具有反光性,掺假的为黄色或灰色,闪光结晶很少。真品有特殊气味,掺假的气味不正。蛋氨酸放入口中略带甜味,无涩感。掺假的无甜味而有怪味,具有杂质样涩感。纯正品手捻质地滑腻,假冒品的手感较粗糙。用铝制品或塑料汤匙插入蛋氨酸原料中转动几下取出,真品往往有静电作用,闪光的结晶像针一样有规律地吸附于匙的表面,假的则无此现象。取少量样品加人100 mL水中,搅拌5 min静置,能完全溶解的为正品,有沉淀残渣或漂浮物者则为掺假或假冒品。7. 赖氨酸的品质判别 赖氨酸为白色或淡褐色小颗粒或粉状,色泽有异常为假冒品。真品无味或微有特异酸味,假冒品气味不正,有些带有刺鼻或芳香气味。赖氨酸手感质地均匀,掺假品手感粗糙。纯正品放人口中带酸味,掺假产品口味不正,有涩感。取少量样品放入100 mL水中,搅拌5 min静置,完全溶解为正品,否则为掺假或假冒品。

  一、饲料原料选择

  不是有完整的饲料配方就能配成营养全面的好饲料,配方中营养再平衡,如果原料、贮藏出了问题,还是前功尽弃。养殖户配制日粮在考虑原料时往往只注意价格低廉、容易到手的原枓,而忽视其他不良因素。在使用原料上要注意以下问题:

  注意原料质量 日粮配方的养分再平衡若使川掺假饲料,就使配方失去它原来的价值,饲料在体内的转化率必然下降。

  目前可能掺假的原料有:鱼粉中掺水解羽毛粉和皮革粉、尿素、臭鱼、棉子粉等,使蛋白质品质下降或残留重金属和毒素;脱脂米糠中掺稻糠、锯末、尿素等使其适口性变差、饲料品质降低;酵母粉中掺黄豆粉,或在豆饼中掺豆皮、黄玉米粉或黄豆粉掺石粉和玉米粉等,降低蛋内质含量;在玉米粉中掺玉米芯、在杂谷粉中掺黏土粉或石粉,在矿物质添加剂中掺黏土粉,在肉骨粉中掺羽毛粉或尿素等,都使其成分含量不足或不符合规格。因此在选购原料时,一定要注意鉴别原料真伪;不符合要求的原料,即使价格便宜也不能使用。

  品质不稳定原料 有些原料并非掺假使品质下降,而是因加工方法不当使其含杂量加大,营养成分不稳定;或因品种和产地不同而成分含最波动大等。例如:鱼粉因鱼种和含磷、内脏、鱼骨、盐分及水分以及是否脱脂等不同,则蛋白质含量和营养价值的高低就大不相同;油饼类要由榨油方式、残留油及水分含量、含杂物多少来决定其价值;糠麸类常由于加工技术高低使其含壳量大,淸糠含脂的变质程度、麸皮含面粉里多少等,品质会相差很大;肉骨粉因含内脏、骨、毛、血等下脚料多少、腐败程度、加工技术等而质景不同;各类添加剂更由于载体不同、原料品质而有差异。这些必然会造成营养素的不平衡,有些营养会超过需要而浪费,有些养分则因不足而影响动物发育,有害物质还会影响禽体健康和产品质所以,不能用品质不稳定的原料配制日粮,否则会造成饲养效果差、转化率低、成本高、苻条件的应尽量确定其养分含量和品质后使用。

  二、饲料的贮存方法

  饲料原料或配制成的饲料,必须放置在干燥、通风处,防比霉变。在夏秋梅雨季节,必须进行翻晒、倒包。在加工时,先购进的料要先加工,后购进的料后加工,旧料底子一定要淸理干净。

  三、饲料加工工艺

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